巧克力軟曲奇 Chocolate Chip Cookies

 

!!巧克力軟曲奇!!

材料: 

低筋麵粉156g

白砂糖64g

紅糖96g

鹽巴4.2g

蘇打粉1.4g

黃油113g

雞蛋1顆

巧克力113g

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做法: 

1. 黃油隔水加熱至溶化

2. 將白砂糖+紅糖加入步驟1, 攪拌均勻至融化

3. 將蛋液加入步驟2, 攪勻

4. 將麵粉+蘇打粉篩入步驟3, 攪拌至無乾粉狀態

5. 將黑巧加入步驟4, 拌勻

6. 在鍋上蓋一層保鮮膜, 冷藏至少30分

7. 拿出步驟6, 分出每粒大約50g的圓球, 放烤盤上

8. 烤箱180度, 15分

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心得:  

連假真的是太太太~幸福了! 那天特別跑去外公家附近的家樂福採購食材, 希望做至少三樣甜點, 而我真的做到了! 姊姊說想吃美式軟曲奇, 我也正好想試試, 所以又開啟了深夜廚房。麵團其實有點多, 烤箱塞不下, 所以留了一半放了一整晚的冰箱, 這一批的口感較軟較有嚼勁, 只冷藏半小時的那一批比較脆, 但兩者都不錯。烤餅乾時廚房都是巧克力香氣~ 可惜那時候很晚了只好留到隔天早上才吃。

口感: ★★★☆☆ (如上, 兩批口感大不同, 雖然脆脆的和軟軟的各有特色) 

味道: ★★★★☆ (我最愛巧克力味了!!半融化的黑巧加香濃奶油提升了餅乾好吃的境界) 

外表: ★★★★☆ (很經典的樣子, 不漂亮但看起來是好吃的)

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小貼士:  

1. 黑巧克力要買不耐高溫的才有融化效果

2. 放烤盤上, 每個餅乾間距一定要夠